在空调制冷系统中，货品冷藏系统中，以及气体凝结净化和低温液体储藏等进程中，在与湿空气触摸的壁面上的结霜景象都是多见的，并且都是有害而无一利。当冷壁面温度低于水的三相点(T=273.16K)时就容易发生结霜景象。
       微电脑恒温恒湿试验机在结霜前期，由于霜层的构成增加了传热外表的粗糙度以及换热面积，使总换热系数有所增加。随着霜层的逐渐增厚，又加大了空气流过翅片管的阻力，下降了空气流量，然后致使翅片管内制冷剂蒸腾不充分，蒸腾温度下降，蒸腾器出口过热度减小，制冷量衰减、制冷剂流量下降等疑问，严峻时会致使压缩机事端。霜的构成和特点受许多要素的影响，包括蒸腾器的构造尺度、蒸腾温度、空气流速、空气的湿度等，并且这些要素对结霜进程的影响也存在一些区别，它们直接或间接地按捺或推进霜的生长，因而要深入研究蒸腾器外表的结霜特点，就必定要思考这些要素的影响。
       霜的构成是一个非常复杂的进程，这是由于在霜的构成进程中，霜的特点与空气一霜的接壤而处的温度随时刻和空间方位不断发生改变，当空气一霜的接壤面处温度发生改变时，霜外表的水蒸气分压力也发生改变，然后致使温度和活动边界层的改变，影响蒸腾器和空气的对流换热和传质。可见霜的生长进程既包括由蒸腾器外表与空气的温度差致使的传热进程，又包括由两者浓度差致使的传质进程，因而霜的生长模型即是传热、传质模型。